Dholl Puri
20. 2. 2025
Dholl Puri – Král mauricijského street foodu
Původ a historie
Toto jídlo má indický původ a vzniklo jako adaptace tradiční indické parathy. Na Mauriciu se však vyvinula vlastní verze, která je měkčí a pružnější, díky přidanému hrachu.
S čím se podává?
- Kari gros pois – husté kari z velkých bílých fazolí
- Rougaille – rajčatová omáčka s cibulí a česnekem
- Achard – nakládaná zelenina s hořčicí a octem
- Červená čatní – omáčka z chilli, rajčat a česneku
Kde ochutnat?
Nejlepší dholl puri seženete na ulicích Port Louis, zejména v Bazaru Central nebo u stánku "Dewa Dholl Puri" – údajně nejlepší na ostrově!
